La nostra ricetta del pane alle olive. Tutto il gusto delle olive della nostra terra in questo pane dalla consistenza morbidissima e dal gusto…
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Scopri la nostra raccolta di ricette vegetariane: antipasti, primi, secondi, contorni. Tante idee per la cucina vegetariana.
Pani incasau
Una ricetta antica, simbolo di una tradizione gastronomica “povera”, che trasformava gli avanzi in vere leccornie.
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Ravioli di patate al sugo
I ravioli di patate e cipolla, tipici della zona di Castiadas, ben si accostano a questo sugo semplice che profuma di basilico.
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Culurgiones di patate e menta
I culurgiones sono un classico della tradizione ogliastrina. Questa pasta dalla chiusura a “spighitta” conosce nel ripieno morbido tante varianti a seconda della località…
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Fiori di zucca fritti
I fiori di zucchina fritti sono un piatto prelibato, semplice e fresco.
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Riso ai funghi porcini
In questo piatto speciale tutto il gusto dei funghi porcini al profumo dello zafferano di Sardegna, prodotto DOP.
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Coccoi prena
Questo tortino tipico dell’Ogliastra conserva tutto il gusto fresco della menta nel ripieno morbido di patate.
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Malloreddus con funghi antunna
I malloreddus, conosciuti come gnocchetti sardi, ben si adattano all’abbinamento con sughi. In particolare questo sugo autunnale conserva tutto il sapore della nostra terra.
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Tortelloni ai funghi porcini
Tutto il gusto dei funghi porcini unito al profumo delle erbe aromatiche della cucina sarda in un cuore morbido racchiuso dalla pasta all’uovo.
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Prazzira de Tammatta
Questa focaccia con ripieno di pomodori è tipica dell’ Ogliastra, ma conosce numerosi versioni che variano da una località all’altra. Questa è la variante…
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