L’autunno è il mese delle lumache, proposte in questa variante cagliaritana, con il sugo di pomodoro fresco e origano.
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Sapori di terra
Scopri le ricette della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.
Malloreddus al sugo di cinghiale
Una ricetta eccezionale che abbina il gusto deciso della carne di cinghiale con le note speziate del vino Cannonau, protagonista nella cottura di molte…
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Fregula con salsiccia
La fregula è una pasta di semola che ben si adatta ad una cottura lenta in abbinamento a sughi, per la sua capacità di…
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Zuppa di fregula con ceci e pancetta
Una ricetta adatta per i giorni più freddi. Servita con pane civraxiu, è un piatto che vi scalderà il cuore.
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Monachelle in verde
La tappadas, conosciute anche con il nome di monachelle, monzette, mungette, ecc. vengono cucinate in tantissime varianti, quanti sono i nomi che la identificano….
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Pane guttiau
Un piatto semplicissimo al profumo di rosmarino. Da consumare anche come snack fuori pasto.
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Linguine al pesto di rucola
Un piatto che unisce la delicatezza della rucola al formaggio pecorino grattugiato e i pinoli.
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Pane fresa
Su pan’e fresa, di forma rettangolare era il pane dei pastori. Diffuso in tutta l’area centrale della Sardegna, è tipico del paese di Ovodda.
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Pane spianata
La Spianata di Ozieri è un pane morbido e profumato. Veniva preparato per le nozze e decorato con uno stampo apposito: sa pintadera.
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Costole di maiale allo spiedo
Un arrosto saporito al profumo intenso di rosmarino.
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