Un sugo ricco di agnello accompagna la fregula grossa in questo piatto dagli aromi mediterranei.
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Primi
Scopri le ricette dei primi della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.
Maccarrones de busa a sa sarda
I maccarrones de busa o maccarrones de ferritu, cioè maccheroni al ferretto, sono una pasta di semola di grano duro che ben si abbina a…
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Fregula con arselle e pomodori
La fregula con arselle in questa ricetta si accompagna al sughetto di pomodori freschi
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Ravioli con crema di zafferano
Una crema di zafferano dal gusto unico si sposa col sapore dei ravioli al ripieno di carne.
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Caserecce al ragù bianco di maiale
Le caserecce ben si abbinano a questo ragù bianco di polpa di maiale al profumo di arancia.
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Trofie con pesce spada e pomodori
Un piatto dal sapore di mare che unisce il gusto delicato della polpa di pesce spada con le trofie accompagnate dal pomodoro.
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Gnocchi con melanzane e zucchine
Gli gnocchi di patate con melanzane e zucchine sono primo piatto saporito e profumato.
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Cous Cous alla Carlofortina
Il Cous cous alla Carlofortina ovvero U Cascà Tabarkin è un piatto della tradizione tabarchina. Gli antenati degli abitanti di Carloforte dalla Liguria si trasferirono a…
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Lasagne al profumo di mare
Le lasagne al profumo di mare sono accompagnate da una besciamella dal gusto fresco e leggermente piccante.
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Spaghetti al nero di seppia
Le regine di questo piatto sono le seppie di cui non si butta via niente. L’inchiostro nero infatti viene utilizzato per creare una salsa nera…
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