Il pane frattau fa parte della tradizione pastorale. E’ una pietanza composta da ingredienti semplici ma molto saporita.
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Piatti Unici
Scopri le ricette dei piatti unici della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.
Focaccia di patate e Pecorino Sardo
La nostra focaccia farcita di patate e pecorino al profumo di rosmarino.
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Lasagne di pane carasau
Un primo piatto che unisce tutta la famiglia. La ricetta coniuga il gusto unico del pane carasau con un ricco sugo di carne e…
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Minestrone alla sarda
Il minestrone alla sarda è un piatto salutare e ricco, con un sapore inimitabile, conferitole dalla lunga cottura delle cotenne e dall’insieme delle verdure.
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Zuppa di carciofi
Una ricetta rustica e semplice ma ricca di sapore, che proviene dalle ricette della nonna.
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Zuppa di lenticchie
Un piatto unico al profumo di alloro da gustare accanto al camino acceso e che ben si accompagna alle fette di pane civraxiu abbrustolito.
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Zuppa di fregula con ceci e pancetta
Una ricetta adatta per i giorni più freddi. Servita con pane civraxiu, è un piatto che vi scalderà il cuore.
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Pani incasau
Una ricetta antica, simbolo di una tradizione gastronomica “povera”, che trasformava gli avanzi in vere leccornie.
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Coccoi prena
Questo tortino tipico dell’Ogliastra conserva tutto il gusto fresco della menta nel ripieno morbido di patate.
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Prazzira de Tammatta
Questa focaccia con ripieno di pomodori è tipica dell’ Ogliastra, ma conosce numerosi versioni che variano da una località all’altra. Questa è la variante…
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