Una tradizione antichissima lega indissolubilmente la Sardegna alla pastorizia e alla lavorazione dei formaggi. Il formaggio Pecorino Sardo conquista il marchio DOP nel 1996…

Il riccio di mare è simile ad una cassaforte. Una difesa ineccepibile all’esterno con tanto di spine che possono pungere, provocando dolore e bruciore…

La bottarga è un alimento costituito dalle uova di pesce, estratte senza essere danneggiate, e salate ed essiccate. Questa specialità di mare può essere…

Formaggi tipici dell’Italia meridionale, i formaggi canestrati si riconoscono per la particolare rigatura della crosta, impressa dai canestri di vimini nei quali viene messa…

I bianchi fiocchi di ricotta si ricavano dal siero di latte che rimane dalla lavorazione del formaggio. Il nome ricotta si deve appunto dalla…

Coltivata da tempi remoti, la pianta dell’olivo è legata alla Sardegna da radici forti che rimandano alla cultura e alle tradizioni e ne caratterizza…

La Fruhe, chiamato anche Casu Axedu, Frughe, Fura merca, Fiscidu, Viscidu, Ischidu, Bischidu, Cassu agèru, Casu e Fitta, Latte cazàdu, Latti callòu, ha un sapore lievemente…

Brutta come una cozza …ma chi l’ha mai detto ?? La cozza presenta una conchiglia nera dai riflessi violacei, che nasconde l’interno in madreperla….

Piatto apprezzato dai Greci e dai Romani e conosciuto nel Medioevo come cibo “popolare”, le lumache in Sardegna sono considerate un piatto tradizionale. Fra…

Da sempre usato come alimento, il miele è conosciuto come cibo degli dei, sia per il suo valore nutrizionale, sia per l’efficacia nella prevenzione…