Una ricetta eccezionale che abbina il gusto deciso della carne di cinghiale con le note speziate del vino Cannonau, protagonista nella cottura di molte…
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Fregula con salsiccia
La fregula è una pasta di semola che ben si adatta ad una cottura lenta in abbinamento a sughi, per la sua capacità di…
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Zuppa di fregula con ceci e pancetta
Una ricetta adatta per i giorni più freddi. Servita con pane civraxiu, è un piatto che vi scalderà il cuore.
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Monachelle in verde
La tappadas, conosciute anche con il nome di monachelle, monzette, mungette, ecc. vengono cucinate in tantissime varianti, quanti sono i nomi che la identificano….
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Sapori di Montagna
Questo viaggio ha per protagonista un prodotto tipico dell’interno della Sardegna: le patate. Travolti dalla bellezza selvaggia della costa ogliastrina veniamo catapultati in un…
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La cipolla
Tante sono le lacrime versate durante il taglio della cipolla, quanto il sapore che questo bulbo, appartenente alla famiglia delle Liliacee, regala ai piatti…
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L’Isola nell’isola
Partiamo alla volta di Sant’Antioco, la maggiore delle isole sarde. Dista da Cagliari 84 km circa ed è collegata all’isola madre con un istmo…
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Viaggio nel sassarese
Mai come nel sassarese le tavole imbandite si distinguono per varietà e ricchezza dei piatti. Il nostro viaggio gastronomico comincia da Sassari. Sassari fu…
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I mille sapori del grano
Il nostro viaggio alla scoperta degli antichi sapori del grano parte da Osilo, Tissi e Usini che condividono la passione del pane di farina…
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Lorighittas scampi e pomodorini
In questa ricetta le lorighittas, pasta tipica di semola di grano duro, originaria del paese di Morgongiori, vengono abbinate ad un fresco sugo di…
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