torta di ricotta sarda
Ideale come dessert o da servire per colazione la torta di ricotta sarda è un dolce buonissimo e dalla preparazione semplicissima.
Ingredienti
- Ricotta di pecora freschissima - 300 gr
- Farina - 300 gr
- Zucchero - 200 gr
- Uova - 3
- Scorza di un limone
- Bustina di lievito per dolci - 1
- Zucchero a velo
- Sale - Un pizzico
- Burro e farina per tortiera
Preparazione
Setacciate la farina con il lievito. Setacciate la ricotta in una ciotola e lavoratela brevemente con lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e i tuorli (conservate gli albumi). Continuando a mescolare, unite poco per volta la farina con il lievito e, quando il composto è ben amalgamato, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Amalgamateli delicatamente al composto senza mescolare ma con un movimento dall'alto in basso.
Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm, versate il composto e infornate a 180° per 40 minuti.
Fate raffreddare la torta su una griglia e servitela spolveratela di zucchero a velo.
