- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Frittatine di bottarga
Da servire come antipasto o contorno le frittatine di bottarga sono una ricetta saporita e facile da eseguire.
Ingredienti
- Bottarga di muggine
- Farina - 2 cucchiai
- Uova - 4
- Pecorino - grattugiato, 100 g
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
In una terrina rompete le uova, aggiungete il sale ed il pepe, sbattete con una forchetta, unite la bottarga sbriciolata, il pecorino grattugiato e la farina. Mescolate accuratamente affinchè non si formino grumi. In una padella portate l'olio a temperatura e aggiungetevi il composto a cucchiaiate. Quando le frittate saranno cotte da una parte, rivoltatele e fatele dorare dall'altra. Passatele in un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso prima di servirle.
