- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Fregula con asparagi e salsiccia
La fregula è un tipo di pasta tipico della Sardegna, di seguito vi proponiamo la ricetta della fregula con asparagi e salsiccia.
Ingredienti
Preparazione
Far rosolare in poco olio d'oliva la cipolla affettata, quando la cipolla è dorata, aggiungere la salsiccia tagliata a tocchetti e far rosolare per circa 6 minuti. Aggiungere i pomodori camona divisi a metà e salare. Aggiungere 3/4 di litro di brodo vegetale e portare a bollore. Aggiungere la fregula e lasciar cuocere per 12 minuti. Nel frattempo tagliare la parte fibrosa degli asparagi, lavarli bene e metterli in una padella con olio extravergine di oliva a rosolare a fiamma bassa, aggiungere acqua e lasciarli cuocere lentamente, salare. Quando la fregula è cotta, aggiungere gli asparagi, mescolare velocemente e spegnere . Servire dopo 3-4 minuti.
Ricetta di Maria Pasqua Meloni
