Lavate i gamberi, sgusciateli eliminando il budellino nero e metteteli a cuocere in abbondante acqua (conservate le teste per fare un ottimo sughetto). Lasciateli bollire per circa 5 minuti e scolateli bene. Tagliate i pomodorini a spicchi e metteteli in un colapasta per far si che perdano l'acqua in eccesso. Unite i gamberi e i pomodori e condite con l'olio e il sale. Lasciate riposare almeno un'ora in frigorifero e servite.