- Yield: Facile
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Carciofi al verde
I carciofi al verde sono un contorno perfetto o una gustosa alternativa ad un secondo piatto
Ingredienti
- Carciofi - 6
- Olio extravergine di oliva
- Vino - vermentino
- Prezzemolo
- Aglio - 1 spicchio
- Limoni
- Sale
Preparazione
Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure. Tagliate le punte e eliminate la barba interna. Tagliate i cuori a spicchi e dividete i gambi. Man mano che li pulite immergeteli in acqua acidulata con limone. Fate rosolare in una padella lo spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungete i carciofi scolati e fateli rosolare. Sfumate con il vino. Aggiungete il prezzemolo, aggiustate di sale e coprite con un po' di acqua tiepida. Cuocete a fuoco moderato e coperto per circa 20 minuti, aggiungendo se necessario un po' di acqua in cottura.
I carciofi al verde sono un contorno perfetto o una gustosa alternativa ad un secondo piatto
