- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Bruschetta di melanzane e pecorino erborinato
Un piatto rustico e veloce con il formaggio pecorino erborinato che si sposa perfettamente le melanzane grigliate.
Ingredienti
- Pane civraxiu - 2 fette
- Melanzane - grigliate, 2-3 fette
- Pecorino - erborinato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Aglio
- Prezzemolo
Preparazione
Lavate le melanzane, privatele del picciolo e della buccia. Tagliatele a fette e grigliatele. Preparate un battuto con olio e aglio. Versatelo sulle melanzane, aggiungete un po’ di sale e lasciate insaporire. Tagliate le fette di pane con spessore di circa mezzo centimetro. Tostatele sulla brace o in forno. Distribuite le melanzane sul pane, aggiungete il formaggio pecorino erborinato, rimettete in forno col grill 5 minuti e servite.
