- Yield: Facile
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 2h 45 min
Favata
Un piatto povero della tradizione che conserva tutto il sapore rustico delle giornate autunnali e invernali.
Ingredienti
- Fave - 500 g
- Cipolle - 1
- Lardo - 50 g
- Carne di Maiale - cotenna, 300 g
- Pomodori - secchi, 6
- Finocchietto Selvatico - 300 g
- Pasta - per minestrone (a piacere)
- Sale - q.b.
Preparazione
In un tegame quasi colmo di acqua salata, mettete 500 g di fave (dopo averle lasciate a bagno per una notte). Unire una cipolla affettata, 50 g di lardo, 300 g di cotenna tagliata a pezzi, il finocchietto selvatico, 6 pomodori secchi precedentemente immersi in acqua tiepida e privati del sale. Lasciate cuocere gli ingredienti fino a cottura completa, infine aggiungete la pasta preferita per il minestrone.
