- Yield: Media
- Prep Time: 1h 05 min
- Cook Time: 55 minutes
Capretto con carciofi
Un piatto rustico della tradizione il capretto con carciofi è una bontà unica con tutto il gusto di Sardegna.
Ingredienti
Preparazione
Pulite, tagliate i carciofi e metteteli in una ciotola con acqua acidulata. Rosolate l'aglio, i pomodori secchi e la cipolla tritati con l'olio. Aggiungete la carne tagliata a pezzi e fatela rosolare. Sfumate con il vino. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 40 minuti, aggiungendo poco a poco il brodo. Aggiustate di sale e aggiungete i carciofi scolati e fate cuocere per circa 15 minuti. Spolverate con il prezzemolo tritato e servite caldo.
