- Yield: Media
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
Crostata di ricotta e pere
La crostata di ricotta e pere è una ricetta semplice da preparare ma dal gusto unico. Da servire come dessert, la frolla croccante racchiude un ripieno morbido e delicato.
Ingredienti
Preparazione
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, aggiungete lo zucchero semolato e il lievito setacciato. Aggiungete al centro le uova, il burro morbido a pezzetti e la scorza di limone. Lavorate il vostro impasto velocemente, facendo in modo che la frolla non si riscaldi troppo. Create una palla priva di grumi e copritela con un foglio di pellicola trasparente. Fatela riposare in frigo per almeno mezz'ora. Preparate ora il ripieno. Tagliate le pere a spicchi e fatele saltare in padella con due cucchiai di zucchero e sfumate con il filu 'e ferru. Lasciare cuocere tre minuti mescolando ogni tanto. Fate sgocciolare le pere. Riprendete ora la pasta frolla e stendetela con uno spessore di 1 cm, arrotolatela intorno al matterello e fatela scivolare su uno stampo del diametro di 24 cm ricoperto di carta forno. Bucate il fondo con la forchetta. In una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero e l’uovo. Aggiungete metà delle pere preparate, mescolate e versate il ripieno all'interno della frolla. Decorate con gli spicchi di pera rimasti e con le mandorle. Infornate a 180° per circa 40 minuti.
La crostata di ricotta e pere è una ricetta semplice da preparare ma dal gusto unico. Da servire come dessert, la frolla croccante racchiude un ripieno morbido e delicato.
