- Yield: Media
- Prep Time: 1h 20 min
- Cook Time: 60 minutes
Gallina al mirto
Una ricetta della nonna che prevede una preparazione lenta, ma che dona alle carni delicate della gallina tutto il profumo aromatico del mirto
Ingredienti
Preparazione
Spiumate la gallina, eliminate la testa e le zampe e lavatela bene. Tamponatela bene con carta da cucina. Legatela bene con spago da cucina. preparate una pentola capiente e aggiungete la patata lavata e pelata, il pomodoro secco, le carote, la cipolla e i gambi di sedano. Unite ora la gallina, coprite con acqua e salate. Cuocete fino a che la carne non risulterà cotta. Toglietela dal brodo. Salate bene e deponetela calda sul letto di mirto preparato. Coprite completamente con altro mirto e lasciatela raffreddare per circa 24 ore. Servite fredda.
