- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Fettuccine con fegatini e funghi
Un piatto rustico che unisce il gusto dei fegatini di pollo ai funghi. Per completare il piatto si decora con una generosa manciata di formaggio pecorino a scaglie.
Ingredienti
- Fettuccine - 500 g
- Fegato - di pollo, 200 g
- Funghi - 300 g
- Aglio - 1 spicchio
- Vino - Vermentino
- Olio extravergine di oliva
- Pecorino
- Sale
Preparazione
Pulite tutti i funghi e tagliateli a fettine. Eliminate ai fegatini le pellicine e le parti grasse. Tritate l'aglio e il prezzemolo. Rosolate il trito preparato in una padella ampia con oli. Aggiungete i fegatini tagliati a piccoli pezzi e fateli insaporire. Sfumate con il vino e fate evaporare. Aggiungete i funghi, aggiustate di sale e fate cuocere. Scolate le fettuccine al dente e mantecatele nella padella con i funghi e i fegatini. Mescolate bene e servite con il formaggio pecorino a scaglie.
