- Yield: Media
- Prep Time: 1h 10 min
- Cook Time: 40 minutes
Panadinas di carne
Un ripieno gustoso di carne per queste panadinas croccanti
Ingredienti
- Per il ripieno:
- Carne di Maiale - 400 g
- Carne di Manzo - 400 g
- Patate - 3
- Pomodori - secchi, 2
- Aglio - 2 spicchi
- Prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Per la pasta:
- Semola - rimacinata, 1 kg
- Strutto - 250 g
- Sale
Preparazione
Lavorate la semola con lo strutto, aggiungendo un po' di acqua tiepida salata, fino a rendere l'impasto liscio e compatto. Copritelo con un panno e fatelo riposare per circa mezz'ora. Nel frattempo preparate il ripieno: tagliate la carne e le patate a tocchetti in una ciotola e insaporite con un trito di aglio, prezzemolo e pomodori secchi. Condite con un filo di olio e aggiustate di sale. Stendete la sfoglia di circa 4 mm di spessore e ricavate dei dischetti di 9/10 mm e 15 dischetti di 5 mm. A questo punto sul disco grande mettete un cucchiaio di ripieno, coprite col disco piccolo e unite bene i bordi chiudeteli formando una corona a treccia sulla parte superiore. Cuocete a 200 gradi per 40 minuti circa.
