In un recipiente versate lo zucchero con le uova, iniziate ad impastare il tutto a mano, dopodiché aggiungete la farina e il latte dentro il quale avrete sciolto il lievito di birra. Mettete lo strutto, la scorza grattugiata del limone, delle arance e il succo delle sole arance, e per ultimo il filu e verru. Lavorate l’impasto per 10 minuti buoni, ricordatevi che più lo lavorate e migliori saranno i risultati, poi avvolgete il recipiente con uno strofinaccio e sopra di esso una coperta calda, e lo lasciate lievitare per 2 ore e mezza circa, in luogo caldo se avete il caminetto anche meglio lo sistemate sopra ad una sedia davanti ad esso. Finita la prima lievitazione prendete pezzi di impasto un pò per volta, li stendete con il mattarello con spessore di 2 cm circa e create delle ciambelle con il buco al centro, le mettete sopra ad altri strofinacci sistemati su un tavolo, dove precedentemente avrete messo della farina e li fate lievitare per un altra ora. Riscaldate abbondante olio e iniziate a frigge, aiutandovi con un mestolo di legno li dovete far dorare da una parte e poi dall'altra, infine li scolate su carta assorbente, e ancora caldi li passate nello zucchero. Preparate ora la crema: scaldate il latte unendovi le scorze di limone. Aprite la bacca di vaniglia e con un coltellino raschiate il contenuto che unirete allo zucchero. Separate gli albumi dai tuorli e unite questi ultimi allo zucchero. Sbattete bene fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Setacciate la farina e aggiungetela a pioggia al composto di tuorli, mescolando per non formare grumi. Eliminate le scorze di limone dal latte e versatelo ( caldo non bollente) sul composto di tuorli, sempre mescolando. Portate sul fuoco e portate a bollore senza smettere di mescolare. Abbassate il fuoco e fate sobollire per circa tre minuti. Versate il composto su una ciotola. Preparate ora i vostri parafrittus. Versate in una ciotola un po' di alkermes, tagliate a metà i vostri parafrittus e imbeveteli leggermente di liquore. Riempite con la crema, richiudete la frittella e continuate fino a terminare tutti gli ingredienti.