- Yield: Media
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Pabassinas con le noci
Le pabassinas sono un dolce della tradizione dal sapore unico, che conosce numerose varianti. In questa ricetta le pabassinas sono arricchite dal gusto delle noci
Ingredienti
- Farina - 1 kg
- Zucchero - 300 g
- Strutto - 300 g
- Uova - 4
- Lievito per dolci - 2 bustine
- Ammoniaca per dolci - 10 g
- Latte
- Mandorle - 150 g
- Noci - 300 g
- Uva Passa - 100 g
- Chiodi di Garofano - 2
- Semi di finocchio
- Semi di anice
Preparazione
Ammorbidite l'uva passa nel latte. Eliminate la buccia dalle mandorle e dalle noci e tritatele, lasciando alcune noci intere per la decorazione. Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso privo di grumi. Aggiungete lo strutto ammorbidito, i chiodi di garofano tritati, i semi di finocchio e anice. Aggiungete ora le mandorle e le noci tritate. Lavorate bene e versate ora l'ammoniaca disciolta nel latte e la farina setacciata con il lievito. Lavorate bene la pasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete la pasta con il mattarello facendo una sfoglia di circa 1 cm e tagliatela nella forma di rombi. Decorate con le noci lasciate intere e infornate a 180° per circa 15 minuti.
