- Yield: Media
- Cook Time: 1h 40 min
Zuppa di ceci e bietola
Un piatto rustico da servire caldo, la zuppa di ceci e bietole si accompagna a croccanti bruschette di pane civraxiu
Ingredienti
Preparazione
Lasciate i ceci in ammollo per 12 ore in acqua fredda. Rosolate con olio l'aglio schiacciato e un trito finissimo di sedano, l'alloro e il rosmarino. Aggiungete i ceci e coprite con acqua. Cuocete per circa 90 minuti, fino a che i ceci risulteranno teneri. Eliminate l'aglio, aggiustate di sale e unite le bietole lavate e tagliate a pezzi non troppo grandi. Cuocete per circa 8 minuti e servite con un filo di olio a crudo accompagnate da bruschette di pane civraxiu.
