- Yield: Facile
- Cook Time: 60 minutes
Zuppa di ceci e patate
La zuppa di ceci e patate è una pietanza rustica ed energetica adatta nei giorni più freddi.
Ingredienti
- Ceci - 600 g secchi
- Patate - 6
- Carne di Maiale - 200 g di cotenna
- Carne di Maiale - 2 piedi
- Sedano
- Carote - 1
- Cipolle - 1
- Alloro
- Aglio - 2 spicchi
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Lasciate i ceci a bagno in acqua fredda per almeno 24 ore. Prima di cuocerli, risciacquateli abbondantemente sotto l’acqua corrente sfregandoli delicatamente con le mani. Preparate un trito con il sedano, la carota, la cipolla e l'aglio. Rosolate il trito con olio in un tegame alto e aggiungete le foglie di alloro. Dopo qualche minuto aggiungete le patate lavate e tagliate a pezzi non troppo piccoli, i ceci, le cotenne lavate e tagliate a pezzetti e i piedi del maiale. Coprite con acqua, aggiungete il sale e lasciate cuocere con il coperchio a fiamma bassa per almeno due ore o finché i ceci saranno morbidi.
