- Yield: Media
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Trofie con cozze e bottarga
In questa ricetta le trofie si accompagnano ad un gustoso abbinamento: le cozze con il loro gusto delicato e la bottarga con un spiccato sapore di mare
Ingredienti
- Trofie - 400 g
- Cozze - 400 g
- Bottarga di muggine - 150 g
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo - Tritato
- Sale
Preparazione
Rosolate lo spicchio d'aglio con olio in un'ampia padella. Aggiungete il prezzemolo e le cozze e lasciate cuocere per qualche minuto. Filtrate il sughetto di cottura per eliminare eventuali impurità.
Cuocete le trofie in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e versatele nella padella con il sughetto delle cozze filtrato. Aggiungete le cozze ed amalgamate bene il tutto per qualche minuto. Spegnete il fuoco, aggiungete la bottarga e servite.
