- Yield: Media
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Fave con guanciale
Una ricetta rustica per le fave qui accompagnate dal guanciale al profumo di Vermentino
Ingredienti
- Fave - 600 g
- Guanciale - 120 g
- Cipolle - 1
- Vino - Vermentino, 1/2 bicchiere
- Olio extravergine di oliva
- Cipolle
- Finocchietto Selvatico
- Sale
Preparazione
Affettate la cipolla finemente e fatela dorare con un po' di olio in un'ampia padella. Aggiungete il guanciale tagliati a cubetti e fatelo rosolare per qualche minuto. Aggiungete le fave, il finocchietto selvatico e fate insaporire il tutto, mescolando. Aggiustate di sale e sfumate con il vino. Continuate a cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo se necessario un po' di acqua calda. Servite calde.
