- Yield: Media
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Lasagne ai funghi
Le lasagne, chiamate in sardo alinzanas, sono condite in questa ricetta con un sugo ai funghi e formaggio pecorino
Ingredienti
Preparazione
Unite la semola con lo strutto morbido, aggiungetevi un po' di acqua tiepida salata. Lavorate bene fino ad ottenere una palla liscia e omogenea che lascerete riposare da parte un’oretta circa. Riprendete l'impasto e lavoratelo con il mattarello fino ad ottenere delle sfoglie sottili che taglierete in rettangoli. Preparate ora il sugo. Sbollentate i pomodori, pelateli, eliminate i semi e passateli nel passaverdura. Pulite i funghi con un canovaccio umido ed eliminate tutti i residui di terra presenti, aiutandovi con una spazzola. Rosolate in un'ampia padella il trito di aglio, cipolla e sedano. Aggiungete i funghi tagliati a pezzi non troppo piccoli e saltate per qualche minuto. Aggiungete ora i pomodori passati e aggiustate di sale. Cuocete le vostre sfoglie in acqua bollente salata e scolatele al dente. Condite a strati le vostre sfoglie con il sugo preparato, il formaggio pecorino stagionato, fino a terminare gli ingredienti. Servite calde con un ultimo strato di sugo e pecorino.
