- Yield: Media
- Prep Time: 1h 10 min
- Cook Time: 15 minutes
Frittelle ripiene di miele
Le frittelle ripiene di miele sono una ricetta speciale dedicata a tutti i golosi. Il ripieno di miele conserva il profumo del filu 'e ferru, un’acquavite di vinacce chiamata anche abbardente.
Ingredienti
- Per l'impasto
- Farina - 200 g
- Acqua - 200 ml
- Latte - 100 ml
- Burro - 80 g
- Uova - 3
- Zucchero - 4 cucchiai
- Lievito per dolci - 1 bustina
- Sale - 1 pizzico
- Per il ripieno
- Miele - 80 g
- Filu' e ferru - 1/2 bicchierino
- Zucchero - a velo per la decorazione
- Olio extravergine di oliva - per friggere
Preparazione
Portate a ebollizione l'acqua insieme al burro, il latte e un pizzico di sale. Al momento dell'ebollizione aggiungete la farina a pioggia e amalgamate bene, mescolando fino a che il composto si è stacca uniformemente dalle pareti. A questo punto spegnete e fate intiepidire. Aggiungete ora le uova, amalgamando con cura, lo zucchero e il lievito. Incorporate bene gli ingredienti fino a renderle l'impasto omogeneo. Fatelo riposare per un'ora in luogo tiepido coperto con un panno. Friggete ora il vostro impasto ridotto a piccole palline in olio bollente. Non appena saranno dorate in ogni lato scolatele e fatele asciugare su carta assorbente. Preparate ora il miele. Fatelo scaldare leggermente e aggiungete il filu'e ferru. Mescolate bene e fate evaporare. Usando una siringa per dolci farcite le vostre frittelle. Servitele decorati con lo zucchero a velo.
