Pulite i calamari eliminando la pelle e svuotando la sacca interna.  Eliminate gli occhi e il becco dalle teste e tritatele. pulite i funghi con un canovaccio umido, tagliate i gambi e tritateli. affettate invece le cappelle. In un'ampia padella rosolate l'aglio con olio, aggiungete le teste dei calamari tritate e fate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete ora i gambi tritati dei funghi e il prezzemolo. fate rosolare pochi minuti e unite il pangrattato. Aggiustate di sale, cuocete per cinque minuti e spegnete la fiamma. Con il ripieno preparato farcite i calamari e chiudeteli con uno stecchino in modo che il ripieno non fuoriesca in cottura. Lavate le patate, sbucciatele e affettatele finemente. Sistematele su una teglia da forno rivestita di carta forno e unite le cappelle dei funghi affettate. salate e condite con un filo d'olio. Adagiate ora i calamari ripieni e irrorate con un filo d'olio. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Aggiungete ora i pomodorini e sfumate con il vino. Continuate la cottura per altri 15 minuti. Servite con il contorno profumato di patate, funghi e pomodori.