- Yield: Media
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Orrubiolus di patata
Ruioli, Arrubiolos, Orrubiolus, queste dolci frittelle si preparano nel periodo di carnevale, qui nella versione che contempla nell'impasto le patate
Ingredienti
- Patate - 500 g
- Farina - 50 g
- Zucchero - semolato, 100 g
- Uova - 2
- Limoni - 1 scorza grattugiata
- Lievito per dolci - 1/2 bustina
- Zucchero - a velo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Lavate le patate e fatele lessare. Una volta pelate passatele nello schiacciapatate. Impastate le patate con le uova, la farina, lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. lavorate il composto finché non abbia raggiunto una consistenza morbida ma priva di grumi. Aggiungete ora il lievito setacciato e amalgamatelo uniformemente nell'impasto Formate aiutandovi con un cucchiaio delle palline di composto e fatele friggere in olio bollente. Una volta dorati scolateli con una schiumarola e adagiateli nella carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Spolverate con lo zucchero a velo e serviteli
