- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Cozze al sugo piccante
Da servire come caldo antipasto o secondo piatto le cozze al sugo piccante si accompagnano alle fette di pane civraxiu abbrustolito.
Ingredienti
- Cozze - 2 kg
- Pomodori - ciliegino, 200 g
- Olio extravergine di oliva
- Aglio - 2 spicchi
- Vino - vermentino, 1 bicchiere
- Peperoncino - rosso piccante
- Pane - civraxiu
Preparazione
Pulite le cozze raschiando le valve ed eliminando il bisso. Cuocetele in un tegame con il vino bianco e fatele aprire a fuoco vivo. Tritate l’aglio e il peperoncino e rosolatelo nell'olio. Aggiungete ora i pomodorini tagliati a cubetti, unite le cozze e il loro sughetto e fate saltare il tutto. Aggiungete per ultimo le cozze. Servite con fette di pane civraxiu abbrustolite.
