- Yield: Media
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Lumache in verde
Le lumache in verde sono un gustoso antipasto o secondo piatto, in questa versione proposte con una nota piccante
Ingredienti
- Lumache - 600 g tipo Bovaris
- Pane grattugiato - 50 g
- Aglio - 2 spicchi
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo - 1 manciata tritato
- Peperoncino - piccante
- Sale - q.b.
Preparazione
Lavate più volte le lumache in abbondante acqua e aceto, lasciandole ogni volta un po’ in ammollo in modo che possano spurgare. In un tegame fate dorare l'aglio con l'olio. In un pentola portate lentamente a ebollizione le lumache (precedentemente spurgate e lavate) per 10 minuti circa. Scolatele e versatele nel tegame con l'aglio. Aggiungete il prezzemolo e il peperoncino tritato e lasciate cuocere a fuoco medio senza coperchio per 15 minuti circa. Spolverate sopra il pangrattato, mescolate e servite in tavola.
