Di origine europea, la fragola cresce spontanea nei boschi, mentre nelle sue varietà ibride viene coltivata. Dalla polpa profumata e gustosa, la fragola è per eccellenza il frutto della bellezza.
Costituita infatti al 90% di acqua, la fragola è ricca di enzimi capaci di attivare il metabolismo dei grassi aiutando il corpo a dimagrire con meno fatica. È ricca di fibre che aumentano il senso di sazietà, regolarizzano l’intestino e fanno assorbire meno grassi e meno zuccheri. L’alto contenuto di vitamina C delle fragole favorisce l’assorbimento del ferro, utile per la formazione dei globuli rossi e per i muscoli, e la produzione di collagene, una proteina che previene le rughe e rafforza i capillari riducendo ritenzione idrica e cellulite. Questa azione antiritenzione viene potenziata dal potassio, un minerale di cui le fragole sono ricche. Questi frutti contengono inoltre xilitolo, una sostanza dolce che previene la formazione della placca dentale e uccide i germi responsabili dell’alitosi.
Le fragole possono essere consumate fresche, in confettura, frullate, sciroppate e come succo di frutta o sciroppo liquido; inoltre, rappresentano un ingrediente molto utilizzato nella formulazione di gelati, torte e dessert.
Famosissime le fragole di Arborea, a cui è dedicata anche una Sagra, in Sardegna questa coltivazione interessa principalmente il territorio del comune di Terralba ma anche altre piccole realtà produttive diffuse in diverse zone vocate dell’isola (Alghero, Ittiri, Capoterra, Oristanese, Olbia, Orosei, Valledoria, ecc.).
