- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Malloreddus salsiccia e zafferano
Tutto il gusto dei malloreddus (conosciuti anche come gnocchetti sardi) conditi con la salsiccia al profumo di zafferano.
Ingredienti
- Malloreddus - 320 g
- Salsiccia - 600 g
- Pecorino - grattugiato
- Aglio - 1 spicchio
- Peperoncino - 1
- Vino - vermentino
- Olio extravergine di oliva
- Zafferano - 1 bustina
- Sale
Preparazione
Fate rosolare in un'ampia padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino tritati. Spellate la salsiccia e tagliatela a tocchetti, aggiungetela nella padella e sfumate con il vino. Aggiustate di sale e fate cuocere per circa 15 minuti.
Cuocete i malloreddus in abbondante acqua bollente salata al dente, scolateli e mantecateli insieme al condimento. Aggiungete lo zafferano stemperato in un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Spolverate con il formaggio pecorino grattugiato e servite.
