- Yield: Media
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Involtini di cavolo
Gli involtini di cavolo (coiettas 'e cauli) sono una ricetta della tradizione sarda dal sapore unico
Ingredienti
- Cavolo - 12 foglie ampie
- Carne Macinata - 300 g
- Cipolle - 1 media
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Sedano - 1 costa
- Pomodori - 250 g di sugo
- Pecorino - grattugiato, 100 g
- Brodo - vegetale, 2 mestoli
- Sale - q. b.
Preparazione
Sfogliate il cavolo togliendo le foglie più grosse che si faranno lessare per circa 5 minuti in acqua bollente e salata. Preparate ora il ripieno con un soffritto di aglio, metà cipolla, sedano tritati, sale e carne macinata. Preparate anche un po' di brodo. Riempite le foglie del cavolo con il composto della carne macinata, fate degli involtini legati con un filo e rosolateli in una padella con olio e la restante metà della cipolla. Aggiungete ogni tanto (per non far attaccare gli involtini) un cucchiaio di brodo caldo e la salsa di pomodoro. A cottura ultimata spolverate gli involtini con il pecorino grattugiato e serviteli ben caldi con tutto il loro sugo.
Gli involtini di cavolo (coiettas ‘e cauli) sono una ricetta della tradizione sarda dal sapore unico
