- Yield: Facile
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
Sugo alle vongole
Tutto il gusto delle vongole in questo sughetto ai profumi mediterranei
Ingredienti
- Vongole - 1 kg
- Alloro - 1 foglia
- Aglio - 2 spicchi
- Olio extravergine di oliva
- Vino - vermentino, 1 bicchiere
- Pomodori - ciliegino, 400 g
- Peperoncino - 1
- Finocchietto Selvatico - alcune barbette
- Sale
Preparazione
Fate aprire le vongole in una padella, mettetele da parte una volta aperte e filtrate il sughetto. Tritate 1 barbetta di finocchio, schiacciate l'aglio e soffriggete il tutto in padella con olio. Unite il peperoncino. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e sfumate con il vino. Aggiungete le vongole e fatele insaporire per qualche minuto. Aggiungete l'alloro e diluite a poco a poco con il sughetto delle vongole.
