- Yield: Media
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Spaghetti all'aragosta
L'inconfondibile aroma del vino vermentino si unisce al gusto delicato dell'aragosta con un tocco piccante.
Ingredienti
- Aragoste - 2 da 800 g l'una
- Spaghetti - 350 g
- Aglio - 2 spicchi
- Peperoncino - 1 piccante
- Olio extravergine di oliva
- Vino - vermentino bianco
- Pomodori - ciliegino, 15
- Prezzemolo
Preparazione
Tagliate le aragoste a metà in senso longitudinale ed eliminate il budellino nero. Sbucciate gli spicchi d’aglio, schiacciateli e metteteli in una padella ampia con l’olio. Fate rosolare gli spicchi d’aglio a fiamma bassa e appena cominciano a dorarsi, unite anche il peperoncino tritato. Dopo circa due minuti, eliminate l’aglio ed aggiungete le aragoste che avete spaccato a metà. Fate rosolare le aragoste per 5 minuti rigirandole più volte e sfumate con il vino. Appena le aragoste saranno rosolate, abbassate la fiamma al minimo ed unite i pomodorini tagliati a spicchi e salate. Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti e scolateli al dente. versate gli spaghetti nella padella con aragosta, amalgamate bene, e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.
