- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Trofie con vongole e zucchine
La dolcezza delle zucchine si unisce al gusto sapido e delicato delle vongole per regalare un piatto dal gusto unico
Ingredienti
- Trofie - 360 g
- Zucchine - 2
- Aglio - 2 spicchi
- Vongole - 1 kg
- Vino - vernaccia
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione
Rosolate uno spicchio di aglio schiacciato con l'olio, versate le vongole e fatele aprire. Man mano che si aprono mettetele in una ciotola. Buttate quelle che non si saranno aperte e filtrate il liquido di cottura. Preparate ora le zucchine tagliandole a rondelle. Rosolate uno spicchio d'aglio tritato con l'olio in una padella, aggiungete le zucchine e fate cuocere sfumando con il vino. Aggiungete le vongole e continuate la cottura aggiungendo il liquido di cottura delle vongole. Nel frattempo cuocete le trofie in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e mantecate nella padella con le vongole e le zucchine. Spolverate con una manciata di prezzemolo fresco e servite.
