- Yield: Facile
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Trofie con asparagi e salsiccia
Un piatto energetico adatto ai primi freddi. Le trofie alla carbonara di asparagi e salsiccia regalano un gusto intenso ai sapori di Sardegna.
Ingredienti
Preparazione
In un'ampia padella fate soffriggere la salsiccia tagliata a rondelle con un filo di olio e la cipolla tagliata finemente. Sbollentate gli asparagi ed uniteli al soffritto. Sbattete le uova in una ciotola aggiungendo il pecorino e il sale. In una pentola cuocete le trofie in acqua bollente salata, scolatele al dente e saltatele in padella con gli asparagi e la salsiccia, aggiungendo un po' di acqua di cottura. Mantecate e spegnete il fuoco. Aggiungete ora le uova e amalgamate. Servite subito.
