- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
Polpettone ripieno al rosmarino
Una ricetta gustosa e sostanziosa, preparata con un goloso ripieno di prosciutto e casizolu.
Ingredienti
- Carne Macinata - 500 g (vitellone, suino)
- Aglio - 1 spicchio
- Prezzemolo
- Uova - 2
- Pecorino - grattugiato
- Pane grattugiato
- Pane - mollica bagnata nel latte
- Sale
- Prosciutto Cotto - 180 g
- Formaggio - casizolu a fette
- Rosmarino - 1 rametto
- Vino - vermentino di Gallura, 1 bicchiere
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Lavorate la carne e unite gli altri ingredienti, sale, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente, le uova, una spolverata di formaggio pecorino grattugiato, il pangrattato e la mollica di pane bagnata nel latte. Stendete tra due fogli di carta da forno. Disponete al centro il prosciutto a fette e il formaggio casizolu. Avvolgete l'impasto ben stretto, arrotolandolo nella carta da forno a forma di caramella, versando all'interno un bicchiere di vino bianco Vermentino, un po di olio extravergine di oliva e il rosmarino. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
