Cuocete in acqua bollente salta i malloreddus aggiungendo a fine cottura un pizzico di zafferano. Nel frattempo cuocere a bagnomaria il formaggio pecorino fresco tagliato a tocchetti aggiungendo lo zafferano disciolto in un po' di acqua tiepida. Potete sciogliere il formaggio pecorino anche con un po' di latte in cui avrete disciolto lo zafferano. Scolate i malloreddus al dente ed uniteli al formaggio pecorino. Mescolate bene e servite con un'ultima spolverata di formaggio pecorino fresco grattugiato.