- Yield: Media
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Grigliata di pesce al pomodoro
La grigliata mista di pesce è un piatto ricco che rivela tutto il gusto del mare. In questa ricetta la grigliata viene accompagnata da una salsa al pomodoro fresco.
Ingredienti
- Spigole - 1
- Orate - 1
- Gamberi - 12
- Calamari - 2
- Seppie - 2
- Sale
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Limoni - 1
- Per la salsa
- Pomodori - ciliegino, 600 g
- Olio extravergine di oliva
- Aglio - 1 spicchio
- Sale - 1 pizzico
- Prezzemolo
Preparazione
Preparate una marinata con olio e succo di limone, e un pizzico di sale. Pulite le orate e le spigole, lavatele, asciugatele e cospargetene l'interno con un trito di aglio e prezzemolo e un pizzico di sale. Cuocete l'orata e la spigola per 15 minuti, cospargendoli con la marinata e girandoli a metà cottura. Pulite le seppie eliminando l'osso interno e le interiora, il becco e gli occhi. Cospargete con la marinata e cuocete 5 minuti per lato. Prendete i calamari ed eliminate loro gli occhi, la vescica dell'inchiostro e l'osso. Spennellate i calamari con la marinata e cuocete rigirandoli per 8 minuti. Aggiungete i gamberi immersi per una attimo nella marinata e cuocete per circa 4 minuti. Preparate la salsa al pomodoro tagliando i pomodori a spicchi, il prezzemolo e l'aglio tritato e amalgamate il tutto con una presa di sale e l'olio. Servite la vostra grigliata con la salsa al pomodoro.
