- Yield: Media
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Spaghetti di mare al cartoccio
I profumi del mare vengono esaltati dalla cottura al cartoccio che conserva all'interno l'aroma inconfondibile della Sardegna.
Ingredienti
- Spaghetti - 320 g
- Vongole - 10
- Cozze - 8
- Pomodori - maturi, 4
- Aglio - 2 spicchi
- Basilico
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Scottate in acqua a bollore i pomodori, spellateli, tritateli. In una padella scaldate due cucchiai d'olio con due spicchi d'aglio, unite il peperoncino, le cozze e le vongole ben lavate, lasciatele aprire a fuoco vivo, ritiratele e togliete il mollusco. Nella stessa padella mettete i pomodori a fettine. Salate. Nel frattempo lessate gli spaghetti, scolateli al dente e metteteli nella padella. Cospargete di prezzemolo e di basilico tritati. Mescolate, disponete gli spaghetti con il loro sugo su una carta da forno. Chiudete il cartoccio e lasciate in forno a 180° per cinque minuti. Aprite leggermente il cartoccio, sistematelo su un piatto da portata e servite a tavola.
