- Yield: Facile
- Cook Time: 5 minutes
Olive a scabecciu
Ricetta tipica della tradizione sarda, le olive a scabecciu sono ottime servite come antipasto o come stuzzicante aperitivo.
Ingredienti
- Olive - 250 g ben mature
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Aceto - di vino bianco q.b.
- Prezzemolo
Preparazione
Incidete la drupa delle olive nel senso della lunghezza in tre punti, lasciatele sotto sale per due o tre giorni. Successivamente lavatele e scottatele in acqua bollente con l'aggiunta di aceto per circa tre minuti. Preparate un soffritto di aglio e prezzemolo e aggiungete le olive. Mescolate bene e spegnete il fuoco. Potete conservare le vostre olive in barattoli sterilizzati coprendole con l'olio e consumarle dopo circa 1 mese.
