Lavate le patate e lessatele al dente con la buccia. Lavate il rosmarino e staccate gli aghi, che triterete e aggiungerete all'olio. Preparate ora le 4 pirofile con olio e un po' di pangrattato sul fondo. Disponete uno strato di patate tagliate a fette e spennellatele con l'olio aromatizzato al rosmarino. Cospargete con un po' di pangrattato e formaggio pecorino grattugiato e disponete un'altro strato di patate. Continuate fino all'esaurimento degli ingredienti. Completate con uno stato di patate irrorato di un po' di olio aromatizzato al rosmarino, il formaggio pecorino fresco tagliato a fette sottili e un po' di pangrattato. Cuocete in forno caldo a 200° per 30 minuti con il coperchio. Terminate la cottura gratinando il formaggio e il pangrattato senza coperchio.