- Yield: Media
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Torta de menjar blanc
La torta de menjar blanc è un dolce tipico della città di Alghero. La frolla custodisce un ripieno morbido al profumo di limone.
Ingredienti
Preparazione
Diluite in un tegame l’amido nel latte. Aggiungete lo zucchero, la scorza del limone e, a fiamma moderata, sempre mescolando, portate ad ebollizione. Raggiunta la densità desiderata, ritiratelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Preparate ora la pasta. Disponete la farina a fontana sul tavolo e mettete al centro l’uovo, lo zucchero, lo strutto ammorbidito e l’acqua tiepida q.b. Lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta compatta e liscia. Tirate la sfoglia da cui ricavare due dischi di pasta. Con uno dei due dischi rivestite uno stampo da crostata. Farcite con il ripieno. Ricoprite con il secondo disco, chiudete i bordi della pasta e bucherellate la superficie. Spolverizzate con un po’ di zucchero. Infornate per circa 25 m alla temperatura di 180°.
