- Yield: Media
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1h 30 min
Capra al profumo di alloro
Un piatto della tradizione dal gusto unico. La carne di capra si sposa con il profumo del vino Cannonau e l'alloro.
Ingredienti
- Carne di Capra - 1 kg
- Cipolle - 1
- Aglio - 2 spicchi
- Alloro
- Pomodori - secchi, 2
- Vino - Cannonau
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Peperoncino
Preparazione
Tagliate la capra a pezzi e disponetela in un recipiente largo immersa nel vino. Lasciate in frigorifero per 24-36 ore. Preparate una pentola larga, con un velo di olio d’oliva, sul fuoco. Rosolate la carne e toglietela dalla pentola. Sul fondo così ottenuto fate il soffritto con la cipolla, aglio, alloro, peperoncino e pomodori secchi sminuzzati. Aggiungete la carne, alzate la fiamma, e sfumate con il vino. Aggiustate di sale e cuocete per un’ora e mezza circa con il coperchio.
