- Yield: Media
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Spaghetti con pancetta e funghi
Una ricetta stuzzicante con funghi e pancetta. Tutto il gusto dell'autunno in questo piatto unico.
Ingredienti
- Spaghetti - 500 g
- Olio extravergine di oliva
- Pancetta - affumicata, 175 g
- Funghi - 200 g
- Aglio - 2 spicchi tritati
- Sale
- Vino - vermentino, 1/2 bicchiere
- Pecorino - grattugiato
- Prezzemolo - tritato
Preparazione
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Tagliate la pancetta a fettine e cuocetela in padella, finché si sarà dorata. In un'altra padella rosolate con l'aglio, aggiungete i funghi e il prezzemolo. Salate e sfumate con il vino. Cuocete e mescolate ogni tanto, per 5 minuti circa. Se si dovessero seccare troppo, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta. Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella con i funghi. Saltate velocemente, quindi aggiungete anche la pancetta. Cospargete con il prezzemolo tritato, spolverate con il pecorino e servite.
