- Yield: Media
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 1h 30 min
Spezzatino di maiale al sugo
Lo spezzatino di maiale è un piatto rustico ricco di gusto. Una ricetta ideale nella stagione fredda.
Ingredienti
- Carne di Maiale - spezzatino con cotenna, 600 g
- Olio extravergine di oliva
- Cipolle - 1/2
- Carote - 1
- Sedano - 1 gambo
- Vino - Cannonau, 1 bicchiere
- Pomodori - in polpa, 300 g
- Bacche di ginepro - 3
- Alloro
- Sale
Preparazione
Tritate il sedano, la carota e la cipolla. In una pentola fate soffriggere il trito di verdura per alcuni minuti. Aggiungete ora lo spezzatino di maiale, mantenete il fuoco vivace fino a quando la carne risulti ben rosolata. Sfumate con il vino Cannonau. Aggiungete la polpa di pomodoro con un po' d'acqua, l'alloro e il ginepro e salate. Coprite e cuocete per circa un' ora e mezza a fiamma moderata. Mescolate ogni tanto e se necessita aggiungete altra acqua. Servitelo ben caldo.
