- Yield: Media
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Spaghetti con broccoli e bottarga
Il profumo del mare della bottarga di muggine si unisce in un connubio perfetto con i broccoli di stagione.
Ingredienti
- Spaghetti - 320 g
- Broccoli - 350 g
- Olio extravergine di oliva
- Aglio - 1 spicchio
- Peperoncino
- Bottarga di muggine
Preparazione
In un'ampia padella fate un soffritto di olio, aglio e peperoncino. Separate le cimette dei broccoli e uniteli in padella. Fate cuocere i broccoli per 10 minuti, allungando con un po' di acqua di cottura della pasta. Nel frattempo cuocete in acqua bollente salata la pasta. Scolate la pasta al dente e versatela in padella con il sugo di broccoli. Aggiungete la bottarga di muggine tagliata a fette sottilissime e grattugiata. Mescolate bene e servite.
