- Yield: Media
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Melanzane ripiene al carasau
Le melanzane ripiene al carasau sono una ricetta golosa. La croccantezza del pane carasau custodisce il morbido ripieno di formaggio casizolu.
Ingredienti
Preparazione
Tagliate la melanzana in fette sottili da circa 1 cm, salatele e lasciatele in un colapasta per circa mezz'ora, quindi asciugatele in un canovaccio. Accoppiate le rondelle a due a due mettendo in mezzo una fetta sottile di formaggio Casizolu, compattatelo bene e passatele nella farina, nell'uovo battuto e infine nel pane carasau ridotto a pezzi piccolissimi. Friggete le melanzane in 4 dita di olio ben caldo, girandole per dorarle uniformemente. Scolate le crocchette e riponetele su carta da cucina salandole leggermente. Potete in alternativa cuocerle al forno.
