- Yield: Media
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Fettuccine ai calamari e ricci di mare
Le fettuccine ai calamari e ricci di mare sono un piatto unico che conserva tutto il gusto del mare.
Ingredienti
- Fettuccine - 350 g
- Calamari - 800 g
- Uova di ricci di mare - 300 g
- Aglio - 1 spicchio
- Vino - vermentino
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Preparate i calamari. Staccate i tentacoli dal corpo, eliminate le interiora e la penna dalla sacca. Eliminate la pelle dalla sacca e togliete il becco della testa. Lavate il tutto sotto l’acqua corrente e tagliate a strisce le sacche. In una padella ampia rosolate l’aglio e il prezzemolo e aggiungete prima le teste e poi i calamari tagliati a strisce. Fate rosolare per qualche minuto e sfumate con il vino. Lessate in acqua bollente salata le fettuccine, scolatele al dente e unitele ai calamari, facendole saltare per qualche minuto sul fuoco. A fuoco spento aggiungete i ricci di mare, mescolate bene e servite.
